L’OMS planta cara als greixos ‘trans’

L’OMS ha destacat el pes que els greixos trans tenen en la generació de malalties cardiovasculars. “Les malalties no transmissibles són les principals causes de mort al món. El 2016 van ser responsables de gairebé 40 milions de morts, el que representa tres quartes parts de tots els decessos al món “, va afirmar el director general de l’Organització Mundial de la Salut (OMS), Tedros Adhanom Ghebreyesus. “I les malalties cardiovasculars van ser les que més morts van causar, gairebé la meitat de totes les malalties no transmissibles”, ha afegit Tedros, subratllant el pes que els greixos trans tenen en la generació de malalties cardiovasculars.

Com es formen i en quins aliments estan els greixos trans?

Els greixos trans es formen quan l’oli líquid es transforma en un greix sòlida a través d’un procés artificial d’hidrogenació que serveix per incrementar el temps de vida útil dels aliments. Alguns aliments, com la carn de vaca, de porc i de xai, i els productes lactis que es deriven (llet, formatge, mantega) contenen de manera natural quantitats petites d’aquests greixos hidrogenats.No obstant això, la majoria prové d’aliments processats preparats amb olis vegetals parcialment hidrogenats com la brioixeria, les patates fregides, els snacks, les margarines i molts altres.

“A la dieta de moltes persones hi ha un component molt perjudicial: els greixos trans. Aquestes poden eliminar molt fàcilment i hem de treballar per a això perquè són responsables de mig milió de morts a l’any, la majoria en països d’ingressos baixos i mitjans “, ha puntualitzat Tedros.

La iniciativa s’ha denominat “Replace” i presenta sis accions estratègiques per poder passar d’una cadena alimentària amb gran quantitat de greixos trans a una en què no existeixin. Els sis passos són: revisar la situació nacional; promoure el reemplaçament per altres fonts de greixos més sanes; legislar per prohibir-les; avaluar el contingut en la cadena alimentària i els canvis d’hàbits en la població; crear consciència entre la població i els industrials sobre els seus efectes perniciosos, i implementar la nova legislació.

“Aquest és el principi de la fi. Els dies dels greixos trans artificials estan comptats. Els governs tenen ara el coneixement, les eines, i la responsabilitat de salvar a la seva gent, i han de reemplaçar aquests productes tòxics amb greixos saludables “, va afirmar Thomas Frieden, president de” Resol i Salva Vides “, una iniciativa de salut pública.

Es poden salvar 10 milions de vides

Frieden va dir que s’estima que reemplaçar els olis trans pot salvar la vida a 10 milions de persones durant els 25 anys transcorreguts després de la seva completa eliminació.
L’OMS incideix que diversos països rics han aconseguit eliminar totalment o parcialment -posant límits a la quantitat permesa- els greixos trans de la seva cadena alimentària, seguint l’exemple de Dinamarca, que va ser la primera nació a fer-ho.

En finalitzar aquest any, 24 països hauran eliminat totalment o parcialment els greixos trans artificials.
L’objectiu de l’agència humanitària de l’ONU és que aquests canvis s’implementin també als països de baixos i mitjans ingressos i on els controls són normalment més febles.
Frieden va explicar que a través de les diferents oficines de l’OMS en el món intentaran disseminar el missatge, advocar per canvis legislatius i pressionar perquè les noves normes s’implementin.

Font d’informació: EFEAGRO