Jornada sobre la Gestió, control i seguiment de l’Food Fraud i Food Defense

El passat 22 de novembre va tenir lloc la tercera sessió formativa dins del mes de l’Escola de Qualitat i Seguretat Alimentàri organaitzda per BTC y la UVIC UCC. En aquest cas hi van assistir unes 25 persones de perfils tècnics en seguretat alimentària, alumnes i exalumnes del Màster en Qualitat i Seguretat Alimentària de BTC,  la majoria dels quals ja estan treballant en empreses alimentàries.

La jornada va anar a càrrec de dos ponents, per una banda de David Suñé, responsale d’asessoria tècnica de Biotecnal, va comentar exemples i estratègies per valorar i fer front tant al frau alimentari (Food Fraud)  així com evitar possibles adulteracions intencionades a l’empresa (Food Defense). Finalment vam conèixer la perspectiva de certificació per part de la Vanessa Almarcha, auditora principal de sistemes de seguretat alimentària a OCA Global, amb un enfocament estratègic en la implantació de les normes BRC i IFS on vam poder conèixer algunes novetats en relació als dos conceptes per a la nova norma IFS versió 7 que encara no és vigent.