Jornada organizada por BTC – UVIC-UCC en el marco de las sesiones presenciales opcionales de la formación del Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria, Sistema APPCC.

El objetivo de la jornada es dar a conocer los principales alérgenos e intolerancias que podemos encontrar en la empresa alimentaria y la gestión a seguir para informar correctamente a los consumidores. La jornada se desarrollará a partir de una parte teórica y una de práctica, esta última enfocada a casos reales a nivel de empresa.