ESEl repte que cal superar avui dia és que molts residus de materials i objectes de plàstic, fins i tot si procedeixen de l’ús alimentari, poden contenir contaminants incidentals relacionats amb aquest ús que poden comprometre la seguretat i la qualitat dels materials i objectes de plàstic reciclat en contacte amb aliments i afectar així la salut dels consumidors.
La política de calidad de la Unión Europea (UE) tiene como objetivo proteger las denominaciones de productos específicos para promover sus características únicas, vinculadas a su origen geográfico y al saber hacer tradicional.
Al mismo tiempo, las “indicaciones geográficas” y las “marcas comerciales” confieren a sus propietarios o titulares derechos de propiedad intelectual y permiten distinguir unos productos de otros en el mercado.
Sin embargo, hay diferencias sustanciales entre indicaciones geográficas y marcas comerciales.
Un estudio publicado por la Agencia Nacional de Seguridad Sanitaria de la Alimentación (ANSES) ha vuelto a encender todas las alarmas porque confirma por primera vez la existencia de una relación entre el riesgo de cáncer colorrectal y exposición a los nitritos y nitratos presentes en embutidos y verduras.
La congelación es un método seguro de conservación de alimentos que prolonga su vida útil y a su vez contribuye a reducir el desperdicio alimentario. Está comprobado que si se congelan los alimentos bajo una temperatura constante de -18ºC o inferior, se inactivan los microorganismos que los alteran y que pueden provocar enfermedades.
Els experts del comitè del Codex Alimentarius (Nacions Unides) han redactat una Guia sobre com gestionar els brots microbiològics transmesos pels aliments. La directriu conté… Llegir més →
L’Institute of Food Science and Technology (IFST) del Regne Unit ha publicat una nova Guia de govern de la seguretat alimentària de bones pràctiques per a directors (2022) que inclou coneixements essencials dels seus membres, proporcionant informació, conjunts d’eines i senyalització de documents i recursos útils per permetre als directors complir amb les seves obligacions.
El passat dimarts 29 de març de 2022, el Consell de Ministres va aprovar un Real Decreto-ley 6/2022 pel qual les empreses podran reetiquetar els seus… Llegir més →
La cultura de seguridad alimentaria se conoce como el conjunto de actitudes, valores y prácticas de una empresa relacionadas con la inocuidad de los alimentos y que se transmite directa e indirectamente a sus empleados.
Legalmente, encontramos la cultura de seguridad alimentaria dentro del Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.