El objetivo de este curso es ofrecer a las personas que han de manipular alimentos una formación adecuada en higiene alimentaria, tanto en las actitudes, hábitos y comportamientos como en la metodología de trabajo para garantizar la seguridad y salubridad de los alimentos.

Destinatarios

El curso se dirige a personas que trabajan en industrias que se dedican al sacrificio, conservación y fabricación de productos cárnicos.

Temario

1. Peligros debidos a la manipulación incorrecta de los alimentos
2. Condiciones de los locales y la higiene personal
3. Manipulación de alimentos
4. Simulador

Funcionamiento del curso y tutorías

El curso puede desarrollarse en dos modalidades:

• A través de internet (e-learning). El alumno tiene acceso a una aula virtual donde dispone de los materiales del curso, las actividades de evaluación y otros recursos de aprendizaje y comunicación.
• A distancia. El alumno recibe en su domicilio el manual con los contenidos del curso en formato papel. El examen se envía por correo postal.

En ambas modalidades, el alumno cuenta con el apoyo permanente de tutores expertos, con los cuales podrá intercambiar opiniones y consultar cualquier duda que se le presente.

Cada curso contiene una parte teórica y ejercicios o supuestos de tipo práctico.