Máster en gestión integrada y normas de certificación
- MODALIDAD: On-line
- DURACIÓN: 60 ECTS
- IDIOMA: Castellano / Català
- PRECIO: 2400 €
- TÍTULO:
- INSCRIPCIÓN: Abierta
Disponible
El Máster en gestión integrada y normas de certificación aporta conocimientos teóricos y prácticos sobre las principales estrategias e instrumentos para gestionar los diferentes ámbitos de las organizaciones: calidad, prevención de riesgos laborales, medio ambiente y energía.
En el Máster se estudian en profundidad las normas y modelos de gestión más reconocidos e implantados en la actualidad: normas ISO, OHSAS, EFQM, etc. El objetivo es capacitar a los estudiantes para implantar con éxito estos estándares y aprovechar las múltiples ventajas de su integración: establecimiento de sinergías entre departamentos, mejora de la eficiencia, optimización de procesos, reducción de costes, fortalecimiento de la competitividad, entre otros.
Así, los titulados del Máster cuentan con los conocimientos y competencias necesarios para contribuir al logro de los más altos niveles de calidad, seguridad laboral y protección del medio ambiente en su sector de actividad.
El Máster ofrece dos posibles itinerarios: uno dirigido a todo tipo de organizaciones, y otro centrado en la industria alimentaria. En este último, se estudian en profundidad los principales estándares de calidad y seguridad alimentaria.
Objetivos
- Adquirir conocimientos y competencias para diseñar, implantar e integrar con éxito sistemas avanzados de gestión de la calidad, la prevención de riesgos laborales y el medio ambiente, utilizando las metodologías y los estándares de certificación más reconocidos en cada ámbito.
- Conocer los fundamentos y el marco normativo de la calidad, la prevención de riesgos laborales y el medio ambiente. Dominar los principales sistemas para su gestión, siguiendo los principios y procedimientos del modelo de la mejora continua.
- Gestionar los riesgos laborales presentes en las organizaciones, desde el punto de vista de la seguridad, la higiene y la ergonomía y psicosociología aplicada.
- Identificar, evaluar y controlar los impactos ambientales derivados de la actividad de la organización, y optimizar el comportamiento energético de las instalaciones.
- Conocer y saber poner en práctica metodologías innovadoras para la gestión de organizaciones: técnicas de coaching y liderazgo, gestión del conocimiento, nuevas tecnologías de la información y la comunicación (TIC), etc.
- Dominar el procedimiento de preparación, planificación y realización de auditorías de los sistemas de gestión, y de obtención de certificaciones según diferentes normas de referencia.
Objetivos específicos del itinerario de gestión de organizaciones
- Adquirir la capacidad para mejorar la calidad de los procesos, productos y servicios en organizaciones de diferentes sectores: industrial, servicios, administración pública, etc.
- Profundizar en los principales modelos y normas para la gestión: Normas ISO, modelo EFQM, Calidad Total, etc.
Objetivos específicos del itinerario de industria alimentaria
- Identificar, evaluar y controlar los riesgos para la calidad y seguridad de los alimentos, y conocer la normativa aplicable en este ámbito.
- Profundizar en los estándares de gestión y las normas de certificación de la calidad y seguridad alimentaria: APPCC, BRC, IFS, ISO 22000, FSSC 22000…
Temario
El Máster en gestión integrada y normas de certificación consta de 60 créditos ECTS (European Credit Transfer System), 20 de los cuales son optativos. Esto permite al alumno optar entre dos itinerarios: el itinerario general de gestión de organizaciones, o bien el itinerario específico para la industria alimentaria.
Gestión técnica de organizaciones (4 ECTS)
- Concpeto de organización.
- Los sistemas de gestión.
- Gestión integrada y mejora continua: el ciclo de Deming.
- Sistema integrado de gestión: componentes y estructura.
- Herramientas y metodología para la integración.
Gestión de la calidad (8 ECTS. Optativo – Itinerario gestión de organizaciones)
- La calidad en las organizaciones
- Indicadores y análisis de la calidad
- Control y mejora de la calidad
- Norma ISO 9001
- Modelo EFQM
- Gestión de la Calidad Total
Gestión de la calidad alimentaria (8 ECTS. Optativo – Itinerario industria alimentaria)
- Fundamentos de seguridad alimentaria
- Calidad alimentaria y estándares de gestión (ISO 9001, EFQM, Calidad Total…)
- Planes de prerrequisitos
- Sistema APPCC: etapas y requisitos
- Diseño e implantación de un Sistema APPCC
Implantación de estándares de calidad (10 ECTS. Optativo – Itinerario gestión de organizaciones)
- Implantación de modelos de calidad.
- Implantación y certificación de la norma ISO 9001.
- Normas ISO de calidad específicas por sectores.
- Técnicas y herramientas de mejora de la calidad.
- Auditoria de certificación de la calidad.
Certificaciones de seguridad alimentaria
(10 ECTS. Optativo – Itinerario industria alimentaria)
- Norma ISO 22000 / FSSC 22000
- Norma BRC (British Retail Consum)
- Norma IFS (International Food Standard)
- Norma QS (Calidad i seguridad)
- Requisitos para la exportación: Listado marco y especificaciones según países
- Otras certificaciones: producción ecológica/biológica, indicaciones geográficas, PAS…
Gestión de la prevención de riesgos laborales (8 ECTS)
- Fundamentos de la prevención de riesgos laborales
- Seguridad en el trabajo
- Higiene industrial
- Ergonomía y Psicosociología aplicada
- Gestión de la prevención de riesgos laborales. OHSAS 18001.
Gestión ambiental y energética (8 ECTS)
- Marco legal en materia de medio ambiente y sostenibilidad.
- Evaluación y control del impacto ambiental.
- Evaluación y control del consumo energético. Auditorias energéticas.
- Sistemas de gestión ambiental: ISO 14001 y Reglamento EMAS III.
- ISO 50001 de gestió energètica.
Integración de sistemas: Planificar (PLAN) (4 ECTS)
- Identificación de los procesos de la organización.
- Dirección y política empresarial
- Establecimiento de objetivos
- Identificación de requisitos
- Supervisión del SIG
- Documentación del sistema
- Procedimientos y tecnologías de gestión documental
- Enfoque al cliente
- Información y comunicación
- Formación
Integración de sistemas: Implantar (DO) (4 ECTS)
- Gestión de recursos
- Compras
- Diseño y desarrollo del producto
- Identificación y trazabilidad
- Control de procesos
- Gestión de residuos y control de emisiones y vertidos
- Gestión de riesgos
- Mantenimiento de locales, instalaciones y equipos
Integración de sistemas: Comprobar (CHECK) (4 ECTS)
- Auditorías de los sistemas de gestión
- Seguimiento de la satisfacción del cliente y grupos de interés
- Control de productos y servicios no conformes
- Revisión por la Dirección
Integración de sistemas: Actuar (ACT) (4 ECTS)
- Retroalimentación del proceso de mejora continua
- Identificación y planificación de las áreas de mejora
- Acciones de mejora continua: acciones correctivas y preventivas
Trabajo de fin de máster (6 ECTS)
Salidas profesionales
- Técnicos y responsables de los diferentes ámbitos de gestión de las organizaciones (calidad, prevención de riesgos laborales, gestión energética, medio ambiente, gestión integrada), en cualquier sector de actividad: industria, servicios, administración pública, industria alimentaria, etc.
- Auditores de los sistemas de gestión en consultorías o entidades certificadoras.
- Consultores de empresas.
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Por área:
- Prevención de riesgos laborales
- Higiene alimentaria
- Gestión ambiental y energía
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