Los expertos del comité del Codex Alimentarius (Naciones Unidas) han redactado una Guía sobre cómo manejar los brotes microbiológicos transmitidos por los alimentos. La directriz… Leer más →
L’Institute of Food Science and Technology (IFST) del Regne Unit ha publicat una nova Guia de govern de la seguretat alimentària de bones pràctiques per a directors (2022) que inclou coneixements essencials dels seus membres, proporcionant informació, conjunts d’eines i senyalització de documents i recursos útils per permetre als directors complir amb les seves obligacions.
El pasado martes 29 de marzo de 2022, el Consejo de Ministros aprobó un Real Decreto-ley 6/2022 por el que las empresas van a poder… Leer más →
La cultura de seguridad alimentaria se conoce como el conjunto de actitudes, valores y prácticas de una empresa relacionadas con la inocuidad de los alimentos y que se transmite directa e indirectamente a sus empleados.
Legalmente, encontramos la cultura de seguridad alimentaria dentro del Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
En el transcurso del 2020, se tramitaron 349 peticiones de cooperación para solventar las sospechas de supuestas prácticas fraudulentas. Esto representa un aumento del 20%… Leer más →
El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, intervino el pasado 23 de septiembre en la mesa redonda “Medidas para aseguramiento de la… Leer más →
La revista científica, Journal of Food Protection, ha publicado un artículo sobre la revisión de los brotes europeos de transmisión alimentaria más significativos durante la… Leer más →