Los expertos  del comité del Codex Alimentarius (Naciones Unidas) han redactado una Guía sobre cómo manejar los brotes microbiológicos transmitidos por los alimentos. La directriz… Leer más →

L’últim informe publicat pel Centre Europeu per a la Prevenció i el Control de les Malalties (ECDC) i per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), alerta que la resistència als antibiòtics dels bacteris Salmonella i Campylobacter continua sent elevada.

L’Institute of Food Science and Technology (IFST) del Regne Unit ha publicat una nova Guia de govern de la seguretat alimentària de bones pràctiques per a directors (2022) que inclou coneixements essencials dels seus membres, proporcionant informació, conjunts d’eines i senyalització de documents i recursos útils per permetre als directors complir amb les seves obligacions.

El pasado martes 29 de marzo de 2022, el Consejo de Ministros aprobó un  Real Decreto-ley 6/2022 por el que las empresas van a poder… Leer más →

La cultura de seguridad alimentaria se conoce como el conjunto de actitudes, valores y prácticas de una empresa relacionadas con la inocuidad de los alimentos y que se transmite directa e indirectamente a sus empleados.

Legalmente, encontramos la cultura de seguridad alimentaria dentro del Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.

Los residuos de medicamentos veterinarios y otras sustancias que se encuentran en los animales y en los alimentos de origen animal siguen disminuyendo en la Unión Europea, según los últimos datos recogidos de 2020.

Los coadyuvantes tecnológicos no cuentan con legislación comunitaria que los regule de manera específica, salvo en determinados casos. A pesar de quedar fuera de su ámbito de aplicación, se definen en el Reglamento (CE) 1333/2008 sobre aditivos alimentarios como sustancias que:

En el transcurso del 2020, se tramitaron 349 peticiones de cooperación para solventar las sospechas de supuestas prácticas fraudulentas. Esto representa un aumento del 20%… Leer más →

El director general de la Industria Alimentaria, José Miguel Herrero, intervino el pasado 23 de septiembre en la mesa redonda “Medidas para aseguramiento de la… Leer más →

La revista científica, Journal of Food Protection, ha publicado un artículo sobre la revisión de los brotes europeos de transmisión alimentaria más significativos durante la… Leer más →