El passat 8 de novembre vàrem celebrar una jornada sobre Auditories i Seguretat Alimentària. La primera sessió formativa dins del marc de l’escola de Qualitat… Llegir més →

‘COMPROMÍS BENESTAR ANIMAL’ és el nom del segell que podran lluir els productes carnis espanyols que compleixin amb els estàndards més exigents de l’món en… Llegir més →

La Comissió Europea va informar el passat divendres 11 de ocrubre, d’una alerta donada per Macedònia del Nord en relació amb un possible cas de… Llegir més →

El proper mes de novembre, BTC CES i la Universitat de Vic – Universitat Central de Catalunya, organitzaran l’Escola de Qualitat i Seguretat Alimentària. Es tracta de quatre jorandes plenes de cursos per a professionals de la qualitat i la seguretat alimentària, amb l’objectiu de formar-los en aspectes avançats del seu dia a dia.

Gairebé un mes i mig després de l’inici de l’pitjor brot de listeriosi registrat a Espanya a causa de la carn mechada La Mechá, fabricada per l’empresa Magrudis SL, els principals responsables de la companyia van ser ahir detinguts Es tracta de José Antonio Marín Ponce, al qual la jutge considera l’amo real de l’empresa; seus dos fills, el més gran dels quals, Sandro, figura com a administrador i accionista únic en el registre mercantil; un familiar i un comercial. Segons fonts judicials, se’ls acusa, en diferent grau de participació, dels delictes d’homicidi imprudent, contra la salut pública i lesions al fetus.

El dia 18 de setembre està prevista una jornada per debatre el nou Pla Nacional de Reducció d’Antibiòtics (PRAN) que acaba de ser aprovat i que, en menys de tres anys, aspira a rebaixar un 60% el consum d’aquests medicaments en aquesta ca -baña. L’acte tindrà lloc a la Universitat de Còrdova, el dia abans de començar el XLIV Congrés Nacional i XX Internacional de la Societat Espanyola de Ovinotecnia i Caprinotecnia (SEOC), al qual està previst que acudeixin uns 400 experts de tot el país, de la resta de la UE i de Llatinoamèrica.

Els últims dies han saltat les alarmes de la seguretat alimentària a Espanya. D’una banda un brot de listeriosi causat per la carn mechada contaminada… Llegir més →

Rentar els aliments és una de les premisses més importants per evitar intoxicacions alimentàries. Per aquesta raó, potser sorprengui saber que alguns alimenos no han de ser rentats abans de cuinar-los o de consumir-los. A continuació expliquem les excepcions.

L’Organització Mundial de la Salut (OMS) ha presentat aquest dos informes que alerten de l’alt contingut de sucre en els aliments publicitats per a nens de menys de tres anys. L’OMS alerta de la gran quantitat d’aliments per a nadons que són anunciats incorrectament com a aptes per a nens menors de sis mesos i que contenen quantitats inadequades de sucre. Segons l’informe indica, el problema és que els alts nivells de glucosa a la dieta dels menors afecten els seus dents de llet i poden provocar una preferència pels aliments dolços que podria originar el desenvolupament de malalties relacionades amb l’obesitat quan siguin adults.

Durante los meses de verano acostumbramos a comer mucho más fuera de casa llevando comida a la playa, a la montaña, a la piscina, al parque, etc. En condiciones idóneas, esto siginificaría un mayor riesgo. Pero, el aumento de las temepraturas en esta época del año, favorece la proliferación de microorganismos en los alimentos, según advierte la Sociedad Valenciana de Pediatría (SVP).