El curs d’auditor del sistema APPCC té per objectiu capacitar l’alumne per desenvolupar les funcions d’auditoria del sistema d’anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC) a les empreses, en funció dels requeriments legals establerts.

Destinataris

El curs s’adreça a estudiants, titulats o professonals en actiu de qualsevol sector de la indústria alimentària.

Temari

• Tema 1. Auditories. Conceptes generals.
• Tema 2. L’organització empresarial. Models de gestió de la qualitat.
• Tema 3. El sistema APPCC i altres sistemes de gestió de la seguretat alimentària.
• Tema 4. Protagonistes de l’auditoria: l’auditor i l’auditat.
• Tema 5. Metodologia del procés d’auditoría del sistema APPCC.
• Tema 6. Criteris d’actuació en el procés d’auditoria del sistema APPCC.

Metodologia

El curs es desenvolupa íntegrament a través d’Internet (e-learning). Els alumnes accedeixen al curs mitjançant una aula virtual, en la que diposen de tots els materials del curs i de les activitats d’avaluació. També tenen a la seva disposició un tutor expert amb el que podran intercanviar opinions i consultar qualsevol dubte que se’ls presenti.

Sistema d’avaluació

El sistema d’avaluació és continu, no havent de realitzar un examen final, ja que en cada capítol s’ha de realitzar i superar amb èxit, un cas pràctic i un test d’avaluació.

Titulació

Un cop superat el procés d’avaluació, BTC Centre d’Estudis Superiors expedirà el títul d’”Auditor del sistema d’anàlisi de perills i punts de control crític (APPCC)”.