L’objectiu del curs és oferir a les persones que han de manipular aliments una formació adequada en higiene alimentària, tant en les actituds, hàbits i comportaments com en la metodologia de treball per garantir la seguretat i salubritat dels aliments.

Destinataris

El curs s’adreça a persones que venen al consumidor peix, crustacis, mol·luscs i derivats, tant frescos com congelats.

Temari

1. Perills a causa de la manipulació incorrecta dels aliments
2. Condicions dels locals i la higiene personal
3. Manipulació d’aliments
4. Simulador

Funcionament del curs i tutories

El curs es pot desenvolupar en una de les modalitats següents::

• A través d’internet (e-learning). L’alumne accedeix a una aula virtual on disposa dels materials del curs, les activitats d’avaluació i altres recursos d’aprenentatge i comunicació.
• A distància. L’alumne rep al seu domicili el manual amb els continguts del curs en format paper. L’examen s’envia per correu postal.

En ambdues modalitats, l’alumne compta amb el suport permanent de tutors experts, amb els quals podrà intercanviar opinions i consultar dubtes.

Cada curs conté una part teòrica i un seguit d’exercicis o supòsits de tipus pràctic.