ESEl repte que cal superar avui dia és que molts residus de materials i objectes de plàstic, fins i tot si procedeixen de l’ús alimentari, poden contenir contaminants incidentals relacionats amb aquest ús que poden comprometre la seguretat i la qualitat dels materials i objectes de plàstic reciclat en contacte amb aliments i afectar així la salut dels consumidors.
L’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA, sigles en anglès) ha publicat un nou informe sobre la situació general de la Grip Aviar a Europa. Aquest… Llegir més →
La congelación es un método seguro de conservación de alimentos que prolonga su vida útil y a su vez contribuye a reducir el desperdicio alimentario. Está comprobado que si se congelan los alimentos bajo una temperatura constante de -18ºC o inferior, se inactivan los microorganismos que los alteran y que pueden provocar enfermedades.
La cultura de seguridad alimentaria se conoce como el conjunto de actitudes, valores y prácticas de una empresa relacionadas con la inocuidad de los alimentos y que se transmite directa e indirectamente a sus empleados.
Legalmente, encontramos la cultura de seguridad alimentaria dentro del Reglamento (CE) n.º 852/2004 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 29 de abril de 2004, relativo a la higiene de los productos alimenticios.
En el transcurs de l’any 2020, es van tramitar 349 peticions de cooperació per solucionar les sospites de suposades pràctiques fraudulentes. Això representa un augment… Llegir més →
La revista científica, Journal of Food Protection, ha publicat un article sobre la revisió dels brots europeus de transmissió alimentària més significatius durant la darrera… Llegir més →
Segons l’últim informe «Un món, una salut» elaborat per l’Autoritat Europea de Seguretat Alimentària (EFSA), l’Agència Europea de Medicaments (EMA) i el Centre Europeu per… Llegir més →