Los últimos días han saltado las alarmas de la seguridad alimentaria en España. Por un lado un brote de listeriosis causado por la carne mechada… Leer más →

Rentar els aliments és una de les premisses més importants per evitar intoxicacions alimentàries. Per aquesta raó, potser sorprengui saber que alguns alimenos no han de ser rentats abans de cuinar-los o de consumir-los. A continuació expliquem les excepcions.

Para poder ofrecer garantías de seguridad alimentaria, es imprescindible tener un elevado nivel de conceixements y un fuerte compromiso de todos los participantes en la cadena alimentaria. Por ello, gracias a la ACSA (Agencia Catalana de Seguridad Alimentaria), disponemos de material de calidad y adecuado a las necesidades de los operadores con el fin de apoyarlos y facilitarles el cumplimiento de sus responsabilidades en seguridad alimentaria. Estas herramientas son fundamentalmente las siguientes:

Cada minuto, 44 europeos enferman por comer alimentos contaminados, es decir más de 23 millones anualmente. Además, se estima que 4.700 personas mueren cada año, según una revisión de los datos disponibles más recientes titulada ‘La carga de las enfermedades transmitidas por los alimentos en la Región Europea de la OMS’. Con motivo del primer Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos, celebrado el viernes 7 de junio, la Organización Mundial de la Salud advirtió de que estos datos “son solo la punta del iceberg”, pues “se desconoce el verdadero número de casos”.

Desde enero de 2019 el sacrifico de animales por el rito musulmán, halal y por el judío, kosher, están prohibidos en la región belga de Flandes, y a partir de septiembre también lo estarán en Vallonia. Es decir, que estará prohibido sacrificar animales desganándose estando despiertos y sin aturdimiento, sumándose a otros países como Suecia, Noruega, Islandia, Dinamarca y Eslovenia donde también estan prohibidos estos rituales. Otros, como Holanda y Alemania, han optado por soluciones intermedias: solo autorizan este tipo de sacrificios para cubrir las necesidades de la comunidad local, no para su exportación. En Finlandia el debate está de actualidad, y Polonia llegó a prohibirlo, pero la justicia le obligó a rectificar en 2014 al tildar la decisión de inconstitucional.

El próximo sábado 25 de mayo BTCC y la Universidad de Vic – Central de Cataluña celebraremos una jornada sobre “Cómo implantar la Seguridad Alimentaria en la Empresa”. Se tratará de una sesión práctica dentro del marco de las sesiones presenciales opcionales de la formación superior en Calidad y Seguridad Alimentaria: Sistema APPCC.

La mayoría de alimentos se deterioran con el paso del tiempo, pierden sabor, color, olor, se endurecen… Pero en algunos casos esto no supone un peligro para el consumidor. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) cuenta en su página eb la diferencia entre fecha de caducidad o de consumo preferente y te decimos 10 productos que, mientras no estén abiertos, puedes consumir después de su fecha.

El pasado 19 de maro, la Guàrdia Urbana denunció al propietario de un supermercado del Eixample, en Barcelona, tras encontrar más de 1.900 productos no aptos para su consumo en el marco de una inspección. Algunos de los productos habían caducado en 2010.

Según ha informado el secretario general de Agricultura y Alimentación, Fernando Miranda, en la Comisión de Agricultura, Pesca y Alimentación del Congreso de los Diputados,… Leer más →

Damos las etiquetas por sentadas, pero tienen una enorme importancia para nuestra salud y bienestar. Las etiquetas de los alimentos garantizan que los productos que compramos son lo que imaginamos que son y que son tan nutritivos como creemos. Las etiquetas nos informan sobre ingredientes y nutrientes. Cada vez hay más comercio internacional y nos resulta cada vez más difícil saber quiénes son los productores de alimentos y de dónde proceden exactamente.