BTCCES – Seguridad alimentaria
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Seguridad alimentaria

Proyectos de investigación destacados:

2016

Cardete Postigo, Javier.
Diseño e implementación del Plan de Autocontrol y APPCC en una microcervecera artesana
Trias Muné, Oriol.
Análisis de las excepciones del Reglamento 1169/2001 en relación a los componentes alérgenos o intolerantes

2015

Gutiérrez Rodriguez, Ana Belén.
Los alérgenos, su control y gestión: implicaciones sobre la seguridad alimentaria y la implantación de sistemas de gestión
Mestres López, Ariadna.
El uso de aditivos alimentarios en productos cárnicos y la seguridad alimentaria que se deriva

2014

Aguado, María Mercedes.
Implantación del sistema APPCC en una empresa hortofructícola
Carol Vila, Laura.
Elaboración de un plan de auditorías siguiendo las normas BRC-IFS en una empresa mediana del sector cárnico
Colomer Sellas, Marina.
Estudio de la mejora de la seguridad alimentaria y sensiorial del jamón cocido mediante tecnologías de conservación no convencional
Giró Lluís, Pol.
Control oficial en establecimientos autorizados para exportar carne fresca de porcino a los EUA
Sobrado Taboada, Cristina.
Análisis del etiquetado de productos alimentarios en países de la Unión Europea

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