El curso de auditor del sistema APPCC tiene por objetivo capacitar al alumno para desarrollar las funciones de auditoría del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en las empresas, en función de los requerimientos legales estblecidos.

Destinatarios

El curso se dirige a estudiantes, titulados o profesionales en activo de cualquier sector de la industria alimentaria.

Temario

• Tema 1. Auditorías. Conceptos generales
• Tema 2. La organización empresarial. Modelos de gestión de la calidad
• Tema 3. El sistema APPCC y otros sistemas de gestión de la seguridad alimentaria
• Tema 4. Protagonistas de la auditoría: el auditor y el auditado
• Tema 5. Metodología del proceso de auditoría del sistema APPCC
• Tema 6. Criterios de actuación en el proceso de auditoría del sistema APPCC.

Metodología

El curso se desarrolla íntegramente a traves de Internet (e-learning). Los alumnos acceden al curso a través de una aula virtual, en la que disponen de todos los materiales del curso y de las actividades de evaluación. Tendrán a su disposición un experto las 24 horas del día, con el que podrán intercambiar opiniones y consultar cualquier duda que se les presente.

Sistema de evaluación

El sistema de evaluación es continuo, no teniendo que realizar un examen final, ya que en cada capítulo se ha de realizar y superar con éxito, un caso práctico y un test de evaluación.

Titulación

Una vez superado el proceso de evaluación, BTC Centro de Estudios Superiores expedirá el título de “Auditor del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)”.