La quantitat de sucre i sal que contenen els cereals d’esmorzar varia segons el país

WASH (World Action on Salt and Health) és una organització que des de l’any 2005 treballa per intentar millorar la salut de la població del món, encoratjant als governs i companyies alimentàries perquè desenvolupin polítiques i estratègies que permetin reduir el contingut de sal en els productes alimentaris. L’objectiu és aconseguir que la ingesta diària de sal no superi els cinc grams, tal com recomana l’OMS (Organització Mundial de la Salut), mitjançant la reducció d’aquest additiu en el menjar processada i la sal que s’afegeix a les coccions o a la taula.

Avui coneixem un estudi realitzat per WASH, en el qual es conclou que la quantitat de sucre i sal que contenen els cereals d’esmorzar varia segons el país. En les anàlisis realitzades, s’ha pogut comprovar que les diferències són significatives i més, que cap de les mostres analitzades contenia un nivell reduït de sucre. Recordem que fa un parell d’anys aquesta organització va donar a conèixer un estudi en el qual es mostrava que hi ha grans diferències en el contingut de sal d’alguns aliments depenent del país en què es comercialitzen, d’això parlàvem aquí.

Les companyies alimentàries adapten la formulació dels productes segons les exigències del país i no segons les recomanacions de l’OMS o els resultats dels estudis científics que mostren el perillós que és per a la salut l’excés d’aquests ingredients. En alguns països el tema del contingut en sucre i sal dels aliments no ha estat tractat, o la legislació sobre temes de salut és precària o inexistent, el que provoca que les companyies alimentàries facin i desfacin segons la seva conveniència.

Segons l’estudi, més de la meitat dels cereals d’esmorzar analitzats contenien un nivell molt elevat de sucre, més de 22’5 grams (gairebé sis culleradetes) per cada 100 grams de producte. D’altra banda, ni un sol producte dels analitzats tenia un nivell baix en sucre, com ja hem comentat. World Action on Salt and Health comenta que aquest nou estudi posa de manifest les grans diferències existents en el contingut de sal i sucre presents en els cereals d’esmorzar de marca que es comercialitzen al món, és clar, que això no és cap sorpresa, recordem que a finals de l’any passat coneixíem aquest estudi en el qual es mostrava que la quantitat de sucre que contenen els refrescos varia segons el país i més de forma significativa.

Sota aquestes línies podeu veure les cinc marques de cereals amb més sucre en la seva formulació i en els països en què es comercialitzen:

Tot seguit podeu veure les cinc marques de cereals per a l’esmorzar amb menys contingut en sucre i el país on es comercialitzen:

A continuació podeu veure les cinc marques de cereals per a l’esmorzar amb més contingut en sal i el país on es comercialitzen:

Tot seguit podeu veure les cinc marques de cereals d’esmorzar amb menys contingut en sal i el país on es comercialitzen:

En aquest estudi s’han seleccionat 19 tipus de cereals d’esmorzar fabricats per marques com Kellogg`s i Nestlé a 29 països. Citem exemples d’aquestes diferències pel que fa al contingut de sucre: a Mèxic una ració de 100 grams de cereals Smacks de Kellogg ‘s conté un 25% més de sucre (56’7 grams per cada 100 grams de producte) que a Espanya, el contingut és de 43 grams per cada 100 grams de cereals. Al Brasil, els All Bran Flakes de Kellogg ‘s contenen 30 grams de sucre i 1’11 grams de sal per cada 100 grams de cereals, en canvi a Dinamarca el mateix producte i la mateixa quantitat, conté 14 grams de sucre i 0’70 grams de sal. Com veiem, la diferència és molt elevada. En països com el Pakistan els cereals Special K de Kellogg ‘s contenen 25 grams de sucre en una ració de 100 grams de cereals, a Suècia el contingut es redueix fins als 11’9 grams.

Val la pena donar un cop d’ull a la següent taula per apreciar les enormes diferències que hi ha en la formulació dels productes depenent del país en què es comercialitzen, les marques haurien d’estandarditzar i oferir a tots els països la mateixa fórmula. Seria interessant escoltar els arguments de les companyies alimentàries per justificar les diferències, saber en què es basen perquè un país hagi d’acceptar un contingut de sucre i sal superior al d’altres països, etc. És clar, que és difícil que puguin justificar alguna cosa, les recomanacions de l’OMS són per preservar la salut de tot el món sense distincions. WASH demana als fabricants que redueixin el contingut de sucre i sal en tots els seus productes, equiparant-los al contingut d’aquells països en què el seu valor és el més reduït.

Els experts consideren que Kellogg`sy Nestlé són els dos principals fabricants a nivell mundial de cereals per esmorzar, i han de demostrar que poden actuar en favor de la salut dels consumidors reduint els nivells de sucre i de sal en els seus productes, amb això contribuiran a salvar moltes vides (potser caldria plantejar la introducció d’un impost). A continuació podeu veure els resultats de l’anàlisi realitzada, podreu veure que més de la meitat dels cereals tenen un elevat contingut en sucre.

Podeu trobar més información relacionada a la pàgina web de World Action on Salt and Health.

Font info: Gastronomía y CIA