CALa seguridad en los alimentos de import – export
El comercio internacional de alimentos crece por momentos: cada día hay más demanda y oferta de productos de otros países, ya sea por el interés en lo extranjero/exótico o por el querer consumir determinados productos fuera de temporada. Así, va en aumento la especialización productiva y sigue creciendo la necesidad de importar y exportar alimentos.
Al mismo tiempo que crecen las importaciones y exportaciones de alimentos, también lo hacen las preocupaciones de los gobiernos nacionales para asegurar que los alimentos importados de otros países sean inocuos y no representen una amenaza para la salud de los consumidores, de los animales o del medio ambiente. En este contexto, los gobiernos han desarrollado leyes y reglamentaciones obligatorias.
Tras el interés compartido de los países, la Food and Agriculture Orgnaization (FAO, Naciones Unidas), ha desarrollado el conocido Código de Ética para el Comercio Internacional de Alimentos, incluido en el Codex Ali-mentarius.
Uno de los objetivos principales del Codex Ali-mentarius es impedir que los países exportadores inunden los mercados internacionales de alimentos de mala calidad o insalubres.
A continuación vemos algunos de los puntos destacados del Codex Ali-mentarius:
A la práctica, pero, estas normas deben de ser aceptadas, comprendidas y respetadas por las empresas, y la mejor forma de lograr su debido cumplimiento es transmitiendo a los empresarios, trabajadores y a la sociedad civil en general la profunda importancia de garantizar la seguridad de los alimentos y de cumplir con las normas internacionales.
Viendo y comprendiendo esta realidad, BTC Centro de Estudios Superiores ha desarrollado un plan de estudios que capacita a responsables y técnicos de calidad de empresas alimentarias, así como a los asesores y consultores en materia de seguridad alimentaria y/o internacionalización para exportar e importar alimentos entre países, de manera eficiente, competitiva y plenamente adaptada al mercado de origen o de destino.
Esta formación consiste en el Máster en Comercio internacional de productos alimentarios.
Marta Masqué Barri
Licenciada en Periodismo