Celebramos el éxito de la 2ª edición del MOOC en Food Defense Review

El pasado mes de marzo BTC CES celebró la segunda edición del curso MOOC (gratuito y online) en Food Defense. En esta ocasión se ha llegado al éxito gracias a la participación de 1123 estudiantes de 23 países como: Andorra, Argentina, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, Costa Rica, República Dominicana, Ecuador, España, Francia, Guatemala, Honduras, México, Nicaragua, Panamá, Perú, Portugal, Paraguay, El Salvador, Estados Unidos, Uruguay y Venezuela.

Desde el equipo de organización queremos agradecer la motivación, participación y sobretodo el nivel de profesionalidad de todos los participantes y de los profesores. Gracias a vosotros se ha desarrollado un flujo de trabajo muy enrriquecedor para todos.

En esta ocasión, el curso ha permitido:

• Reflexionar sobre los riesgos actuales de contaminación intencionada de los alimentos y el bioterrorismo.
• Conocer los objetivos y herramientas de Food Defense, y comprender la necesidad de su implantación en la industria alimentaria.
• Analizar el marco legal relacionado con la Food Defense, y la integración de ésta como requisito dentro de los principales estándares de gestión de la seguridad alimentaria: BRC, IFS…
• Estudiar los componentes de un Plan de Food Defense y el procedimiento para su implantación y mantenimiento.