OpenFoodTox, la base de dades sobre els riscos químics presents en els aliments

L’Agència de Seguretat Alimentària de la Unió Europea (EFSA) ha presentat una nova base de dades anomenada OpenFoodTox. Es tracta d’una eina que proporciona ràpidament informació sobre els riscos químics presents en els aliments destinats al consum humà i animal. Aquesta base de dades es presenta com a part de la nova estratègia de l’agència per augmentar la transparència i donar a conèixer a tothom la informació de les investigacions que s’han realitzat relacionades amb els riscos químics presents a la cadena alimentària humana i animal.

La base de dades OpenFoodTox ofereix informació clara i senzilla de més de 4.000 substàncies químiques en 1.600 estudis realitzats per l’agència, sobre la seva toxicitat i presència en la cadena alimentària. Cal assenyalar que es pot accedir a la informació toxicològica de totes les avaluacions de riscos que l’EFSA ha realitzat des de l’any 2002, informació que, segons comenten des de l’agència, s’ha trigat cinc anys a compilar perquè sigui accessible.

L’EFSA va canviar la seva estratègia i està duent a terme diverses iniciatives emmarcades en la transparència informativa, es pot citar, per exemple, la nova secció creada l’any passat en la qual informa la població sobre tot el relacionat amb els aliments transgènics, el treball que desenvolupa, les avaluacions que porta a terme en matèria de salut i seguretat, les investigacions, el procediment de les avaluacions, els dictàmens que s’han emès, etc.

Una altra iniciativa a destacar és Projecte MixTox, una guia que té el propòsit d’harmonitzar les metodologies per a l’avaluació de riscos humans i ecològics derivats de l’exposició a múltiples substàncies químiques. Es tracta d’una guia presentada també l’any passat, que permetrà desenvolupar anàlisis per determinar la toxicitat combinada de grups de plaguicides i contaminants presents en els aliments o en el medi ambient. Aquest projecte es va llançar després de diversos anys en què investigadors, associacions de consumidors o ecologistes, entre d’altres, sol·licitaven que es realitzaran aquest tipus d’anàlisi, ja que determinades substàncies combinades poden suposar un seriós risc per a la salut de la població.

Aquesta base de dades s’actualitzarà anualment i en un futur es preveu incloure informació addicional sobre les propietats de les substàncies químiques toxicocinètiques, és a dir, el conjunt de fenòmens que experimenta la substància química des que entra a l’organisme d’un ésser humà o un animal , fins que s’elimina. Amb aquesta informació addicional es podran desenvolupar models informàtics que puguin preveure la toxicitat química, evitant així l’experimentació amb animals.

A través d’aquest enllaç podreu accedir directament a OpenFoodTox.