Expansió ecològica cap a noves àrees de negoci alimentari

Les empreses ecològiques, igual que la superfície ecològica, continua el seu desenvolupament. Creixement que ve acompanyat d’una diversificació de les activitats empresarials més enllà de les clàssiques hortofructícoles, vi i oli.

La indústria ecològica ha crescut a Espanya el 15,4% el 2015 (5.825 signatures davant de les 5.048 de 2014) i ha entrat en noves àrees de negoci alimentari, el que indica una “normalització del consum en eco”, que s’afegeix a un augment de la despesa per càpita previst per al 2015, segons fonts del sector.

Les últimes dades sobre l’agricultura ecològica a 2015 del Ministeri d’Agricultura i Pesca, Alimentació i Medi Ambient mostren augments significatius en activitats tradicionals (hortofructícola, vi o oli), però també en altres diferents, que suposen noves tendències en alimentació ecològica.

Les empreses ecològiques estan centrades en hortofructícola (30,6% del total), cellers (14,4%) i trulls (11,5%), que segueixen la seva consolidació i són productes molt demandats, sobretot en els mercats d’exportació.

Així, destaquen les pujades en les “clàssiques” fruites i hortalisses, amb 1.785 empreses el 2015, 01:00 +24%; en elaboració de begudes, amb 969, +13%, de les quals 838 corresponen a cellers; i en elaboració d’olis i greixos vegetals, amb 715, un +15%, de les que 671 són almàsseres i envasadores d’oli.

No obstant això, ressalta el repunt d’un 55% en elaboració d’altres productes alimentaris d’origen vegetal (890 signatures davant de les 575 de 2014).

Aquí es “poden englobar aquells productes que indiquen que l’alimentació ecològica es va normalitzant”, ja que a l’ampliar-la oferta d’aliments ecològics transformats es diversifica també la cistella de la compra ressò, segons el president de la Federació d’Empreses amb Productes Ecològics de Espanya (Fepeco), Juan Antonio Caballero.

Més enllà de fruites i hortalisses, vi o oli ecològics, la demanda i “també les vendes” es diversifiquen cada vegada més a productes com gaspatxos, melmelades, iogurts, hamburgueses …
Cavaller remarca que el consumidor troba cada vegada més productes ecològics produïts i elaborats a Espanya.

El director de la consultora especialitzada en el sector ecològic Eco-Logical, Diego Roig, afegeix que el fet que augmentin les activitats industrials diferents a les clàssiques “es pot interpretar també com un augment en la producció d’aliments enfocats a vegetarians, flexivegetarianos o vegans “.

Fins ara s’importava la pràctica totalitat d’aquest tipus aliments, encara Roig assenyala que el productor espanyol “llança cada vegada més productes dirigits a aquest públic” que prescindeix de proteïna animal en la seva dieta.

Segons informació facilitada per Fitness, els productors espanyols opten ja per elaborar, per exemple, cervesa ecològica apta per a ells (perquè no es clarifiquen amb adjuvants com a cua de peix o albúmina d’ou, ni utilitzen ingredients com la mel) o galetes que prescindeixen d’ingredients habituals com llet, ous o mel.

En el pol negatiu, es troben les empreses ecològica relacionades de fleca i farinacis, que retrocedeixen el 23% i baixen a 487 enfront de les 634 registrades el 2014; el mateix passa amb la fabricació de productes de mòlta, midons i productes amilacis que cauen en el mateix percentatge, de 81-62 signatures en 2015.

Les empreses ecològiques responen amb una major oferta de nous productes bio

En general, el conjunt d’empreses relacionades amb la producció vegetal (4.960, el 16,5% més davant 2014) prevalen enfront de les de producció animal (865, el 9,5% més) i, en aquestes últimes, cal esmentar l’increment del 16,5% experimentat en l’elaboració de productes lactis, amb 141 enfront de les 121 de 2014.

Repunt que va en paral·lel a una creixent demanda de productes lactis a Espanya i en la qual hi ha possibilitats d’expansió, sobretot a la cornisa cantàbrica, on cada vegada més ramaders estudien la conversió a ecològic davant la pèrdua de rendibilitat de les explotacions convencionals.

Font: EFE AGRO