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Inscripción abierta al curso MOOC Auditorías y Control oficial en la industria alimentaria
Inscripción abierta.
La inscripción es gratuita. Pasos a seguir:
1) Date de alta como usuario en nuestro campus virtual: accede a http://btcces.com/mooc2017/login/index.php, rellena el formulario de registro y pulsa el botón CREAR CUENTA.
2) Confirma tu alta clicando el enlace que habrás recibido por correo electrónico.
3) Inscríbete en el curso clicando el botón «MATRICULARME» en la página que se abrirá cuando cliques el enlace de confirmación.
Del 13 de marzo al 13 de abril, BTC Centro de Estudios Superiores impartirá un curso MOOC sobre Auditorías y control oficial en la industria alimentaria. Como indica la metodología MOOC, se trata de una formación gratuita y que se desarrollará on-line. El curso aporta los contenidos teóricos y requiere la realización de cuestionarios y ejercicios prácticos, y la participación en foros. Un equipo de profesores expertos en auditorías y control oficial en la industria alimentaria se encarga de dinamizar el curso, atender a las consultas de los estudiantes y validar las actividades de evaluación. Los alumnos que lo deseen pueden solicitar un diploma de aprovechamiento.
Temario
El temario definitivo del curso, tras valorar las sugerencias y aportaciones recibidas en nuestro blog y redes sociales, es el siguiente:
- Inspecciones de sanidad en la industria alimentaria
- Definiciones: control oficial y certificación
- Marco legal sobre el control oficial
- Procedimiento de control oficial y certificación
- Protocolos de control oficial: Manual FAO y otros protocolos
- Procedimiento, planificación y ejecución
- Control fronterizo y sistemas de alerta rápida
- El sistema de alerta rápida
- Control de aduanas y notificación de alertas
- Estándares y auditorías de certificación
- Auditorías según requisitos del cliente y política de empresa
- Necesidad de certificación de un producto alimenticio
- Principales estándares en el mercado: BRC, IFS, FSSC 22000, etc.
- Agentes implicados en el proceso de auditoría y control oficial
- Comunicación y relación entre empresario, responsables de calidad e inspectores de sanidad
- Obligaciones de los agentes
- La inspección: una oportunidad para la empresa.
- Ventajas, inconvenientes y oportunidades
- Presente y futuro de las inspecciones
- El consumidor final
- Definición de consumidor final
- En defensa del consumidor