ESAcaba l’estiu i és molt habitual fer conserves de fruites i verdures d’aquests últims mesos per poder-les consumir durant els mesos de tardor i hivern.… Llegir més →
El comerç internacional d’aliments creix sense parar i, a més, va marcat per un gran progrés tecnològic i per una societat de consumidors que cada… Llegir més →
A la cuina, com en moltes altres activitats, tots els sentits estan posats en diverses activitats a la vegada. La recepta, els ingredients, el foc, les eines, l’aigua, la mesada, el pis, l’horari: tot ha de funcionar com la màquina més perfecta. En aquesta dinàmica un factor tan important com la neteja no ha de passar mai desapercebut. Pero pasa.
Experts mundials en com protegir els nostres sistemes alimentaris i construir fortes marques d’exportació d’aliments estan a Auckland aquesta setmana en el marc de la… Llegir més →
Des dels EUA ens arriba el concepte “Food Defense” un sistema amb l’objectiu d’evitar la contaminació intencionada en els aliments. Fins fa no gaire temps,… Llegir més →
Les empreses detecten un repunt d’importacions des de la UE La demanda mundial creix després de vuit trimestres de caiguda Les empreses espanyoles es preparen… Llegir més →
BTC Centre d’Estudis Superiors i la Universitat de Vic-Central de Catalunya hem organitzat una jornada formativa amb l’objectiu d’informar del contingut del Reglament 1169/2011 a… Llegir més →
La Policia Federal brasilera va realitzar l’operatiu “Carn Feble” sobre 20 establiments frigorífics del país, on va trobar evidència d’adulteració de productes carnis per a l’exportació i consum intern. Entre aquests es trobaven BRF i JBS, dos grans multinacionals d’alimentació.
Brasil és un important exportador de carn de pollastre, porc i vaca a 160 països. Entre els seus clients destaca Hong Kong i la Xina, seguits d’Egipte, Rússia i l’Iran (vegeu el gràfic adjunt). Com era d’esperar, les autoritats sanitàries d’aquests països ja han reaccionat davant l’escàndol. Destaquem la reacció del govern xinès, que va prohibir tot tipus d’importacions i va decidir fins i tot impedir que carns ja embarcades siguin dipositades en els seus ports. Atès que en 2016, la Xina va adquirir fins a la tercera part del total exportat del Brasil, equivalent a 1.600 milions de dòlars, estem davant d’una crisi comercial molt important.
La Unió Europea (UE), un altre dels grans compradors de carn brasilera, va ordenar també controls més estrictes i va demanar informació detallada al país sud-americà així com frenar les Importacions procedents de JBS i BRF.
El Parlament Europeu ha decidit endurir les inspeccions alimentàries en tota la cadena de subministrament, des del productor al consumidor, amb l’objectiu de millorar la… Llegir més →
En els últims anys estan proliferant els programes de televisió que intenten reflectir la realitat del món laboral davant l’opinió pública de la mà de… Llegir més →