ES
Certificació Paleo, aliments certificats per als que segueixen la Paleodieta
Des de l’any 2013 la Fundació Paleo d’Estats Units ofereix a les empreses la possibilitat de certificar productes alimentaris per a la dieta paleig. La certificació Paleo té la comesa de brindar confiança als consumidors que segueixen aquesta dieta, sabent que els productes que adquireixen compleixen amb les directrius i filosofia de la paleodieta
La Paleodieta o dieta del Paleolític és un tipus de dieta de la qual ja hem parlat en altres ocasions, la seva filosofia es basa en menjar el que menjaven els humans en l’Edat de Pedra (un dels seus períodes), els que defensen i segueixen aquesta dieta asseguren que l’organisme de l’ésser humà està dissenyat per rebre els nutrients corresponents a aquella època, considerant que des de llavors i fins als nostres dies no ha passat prou temps perquè la selecció natural i l’evolució hagin facilitat les adaptacions genètiques associades al canvi dràstic de dieta que es va realitzar.
S’han realitzat alguns estudis sobre aquesta dieta considerant que podia ser perillosa, s’eviten molts aliments, especialment els que tenen afegits químics i els que són resultants de la producció industrial, però s’eviten també els llegums, el gra i els productes lactis, el que ha motivat que alguns experts en alimentació i nutrició adverteixin que no cal fiar-se d’una dieta que elimina algun dels principals grups d’aliments. El cas és que aquesta dieta té cada vegada més seguidors i fruit d’això han aparegut necessitats com la certificació Paleo creada per la Fundació Paleo.
La Fundació Paleo és una organització fundada l’any 2010 que té la comesa de fomentar el creixement del moviment de la paleodieta, promoure les millors pràctiques en la cria d’animals, evitar els problemes mediambientals associats al monocultiu intensiu de cereals i lleguminoses, donar suport a la comunitat que segueix aquesta dieta i formar una unió que promogui els canvis necessaris perquè la producció i tipus d’aliments de l’actualitat s’adaptin a les exigències de la paleodieta. Una de les mesures que es va posar en marxa l’any 2013 va ser la certificació d’aliments per als qui segueixen la paleodieta, des que es va crear, el nombre d’aliments que compten amb aquesta certificació ha crescut d’una manera significativa.
Per satisfer la creixent demanda de productes paleig veritables i verificats, la Fundació va crear tres etiquetes amb l’objectiu d’ajudar a aquells consumidors que limiten el seu consum d’aliments d’acord a diferents criteris, salut, sabor, medi ambient, raons dietètiques, etc. Asseguren que són moltes les persones que avui dia busquen aquestes etiquetes de certificació perquè els proporcionen confiança i garanties per complir amb els criteris de la dieta paleig.
Els seguidors de la dieta augmenten tot i que els principis en què es basa s’han qüestionat en diverses investigacions científiques, aquest creixement i demanda afavoreix que cada vegada hi hagi més productes certificats per aquesta associació (parlant dels Estats Units). La Fundació Paleo exigeix com a requisits l’absència de colorants artificials, gra, productes lactis, llegums, edulcorants artificials, potenciadors de sabor, etc. Si un producte compleix amb les exigències, pot rebre el segell d’aquesta associació o etiquetes paleig certificades.
L’etiqueta ha estat registrada a l’Oficina de Patents i Marques dels Estats Units, i només poden utilitzar-la els que hagin arribat a un acord contractual amb The Paleo Foundation Inc El seu disseny té la comesa de facilitar la ràpida identificació d’aquells productes alimentaris que compleixen escrupolosament amb les exigències i restriccions de la paleodieta. Per conèixer tots els seus requisits, les seves característiques, mida, etc., podeu accedir a aquest enllaç (Pdf).
Actualment uns 1.000 productes, la majoria de petites i mitjanes empreses amb una àmplia distribució, compten amb aquesta certificació, i cada vegada són més els fabricants que la sol·liciten, cosa lògica tenint en compte el nombre creixent de seguidors i el potencial de negoci que ofereix aquest nínxol de mercat. Des que es va crear la certificació l’any 2013, les sol·licituds es dupliquen any rere any. Tot i que la dieta és criticada i rebutjada, com ja hem comentat, el debat entre els qui estan a favor i en contra es manté, molts experts apunten que una bona nutrició implica l’equilibri i la varietat, i la dieta Paleo no compleix aquest punt i els seus beneficis són dubtosos.
Aquesta organització certificadora de gestió privada no està regulada i els seus criteris no estan ben definits. En qualsevol cas, un fabricant d’aliments té la possibilitat d’optar per diferents tipus de certificació, el certificat Paleo, el Paleo friendly, el PaleoVegan i el Paleo Approved Certification. A més, aquest segell es pot acompanyar amb la promoció del producte, diverses accions en butlletins de notícies, comunicació a través de xarxes socials, etc. Com podeu imaginar, cada opció extra incrementa el cost de la certificació Paleo. La Fundació argumenta que moltes persones busquen etiquetes de certificació que els garanteixin que els aliments compleixen els criteris exigits i per tant, té molt sentit la seva activitat certificadora.
Es podria pensar que es tracta d’un negoci lucratiu, encara que la Fundació assegura que els beneficis els reverteix en la promoció de la dieta i en el treball que es realitza per canviar el model alimentari, això és invertir per al futur, quan la certificació tingui suficient pes i popularitat, ja veurem si mantenen aquesta línia d’actuació, encara que alguns experts consideren que es tracta d’una dieta amb data de caducitat, però no creiem que sigui així.
Algunes grans companyies alimentàries s’han interessat per aquesta certificació, cosa lògica tenint en compte que es tracta d’un nínxol de mercat per explotar que pot reportar interessants beneficis. No importen els estudis científics que no avalen la dieta, tampoc les crítiques que s’aboquen sobre ella, companyies com General Mills ja han començat a certificar alguns productes, tot i que no és una certificació regulada mitjançant legislació. D’altra banda, altres companyies es plantegen utilitzar el segell l’any que ve, promovent, en certa manera, el seguiment d’aquesta dieta.
Els consumidors es basen en les certificacions de tercers per garantir que el que adquireixen és d’acord a les seves conviccions i principis, lliure de gluten, lliure de matèries primeres transgèniques, producte ecològic, paleig certificat, etc., el món de les certificacions creix en base a les exigències i demandes dels consumidors i del mercat, però cal que aquestes certificacions estiguin regulades per evitar confusions, facilitar la decisió de compra i evitar irregularitats, pel que és fàcil deduir que el següent pas de la certificació paleig seria una regulació oficial, cosa que potser no aconseguiria.
Podeu conèixer més informació sobre aquesta certificació, les seves variants, els objectius de la Fundació Paleo, els nous productes que s’han certificat, etc., a través de la pàgina web oficial.
Font: Gastronomia & CIA