FAO alerta: “És necessari un gir cap a sistemes alimentaris que assegurin dietes saludables”

José Graziano da Silva en Congreso Futuro Chile 2019. Foto: Max Valencia

La fam, l’obesitat i altres formes de malnutrició seguiran en augment si no hi ha un canvi profund en els sistemes alimentaris, va assegurar José Graziano da Silva, director general de l’Organització de les Nacions Unides per a l’Alimentació i l’Agricultura (FAO).

El director general de l’organisme de Nacions Unides va intervenir durant el Congrés Futur, l’esdeveniment de divulgació científica més important d’Amèrica Llatina, al costat d’experts internacionals dedicats a promoure una alimentació saludable i sostenible amb el medi ambient.

Graziano da Silva va afirmar que el problema de la fam i el sobrepès en el món no és la manca d’aliments, sinó la falta d’accés a aliments saludables i nutritius per a tota la població. “La paradoxa és que avui dia tenim gairebé el mateix nombre de persones famolenques que persones obeses i això va creixent ràpidament”, va assegurar.

Segons l’últim informe de la FAO, el 2017 la fam va afectar a 821 milions de persones i la proporció d’obesitat en adults va aconseguir en 2016 el 13,3%, equivalent a 672 milions de persones.

En la seva intervenció, el director general de la FAO va destacar que la raó de l’augment de la fam i l’obesitat és que els nostres sistemes alimentaris no estan subministrant dietes saludables. “Els sistemes alimentaris que tenim no funcionen, estan dissenyats per a una altra cosa que no és garantir una bona alimentació. I el repte és això, redissenyar el sistema alimentari que tenim “, va afirmar.

Graziano da Silva, ha recalcat que l’obesitat s’ha de tractar com un assumpte públic, amb polítiques públiques i no només com un problema individual de les persones. “El problema de l’obesitat és més complex que el de la fam. La fam es circumscriu a àrees específiques, sobretot a aquelles castigades per conflictes, sequeres i extrema pobresa, però l’obesitat és a tot arreu i segueix creixent a tot el món “, ha assenyalat.

En aquest sentit, el director general ha explicat que “el sistema alimentari és aquesta cadena que ve dels sòls, de la producció, de la distribució i l’emmagatzematge al restaurant o la casa, però no acaba aquí. Hi ha una part que no és visible i que és la part que té més poder, un’superestructura’ que condiciona les dietes saludables. Em refereixo a les institucions, a les lleis i els marcs de regulació “.

Graziano da Silva va recordar que, a nivell mundial, les principals causes de la fam són els conflictes armats i els impactes del canvi climàtic. “Avui 60 per cent de les persones que tenen fam estan en països que tenen conflictes i el 40 per cent estan en països que han patit d’una sequera, uns dels fenòmens més devastadors per a la producció”, ha recalcat.

Enfront de tots aquests desafiaments, Graziano da Silva va fer una crida a actuar amb rapidesa i decisivament de manera conjunta, amb governs, el sector privat, la societat civil, el món acadèmic i de recerca. “Tots tenim un paper que desenvolupar per garantir la seguretat alimentària”, ha assegurat.

Van participar al costat del director de la FAO, Rosana Oliveira, qui ha fet les seves investigacions en l’alimentació basada en plantes; el doctor en Tecnologia Agrícola i sistemes de Gestió, Rabi Mohtar, i la directora del Centre de Política Alimentària de la Universitat de Londres, Corinna Hawkes.