ESAcaba l’estiu i és molt habitual fer conserves de fruites i verdures d’aquests últims mesos per poder-les consumir durant els mesos de tardor i hivern.… Llegir més →
El comerç internacional d’aliments creix sense parar i, a més, va marcat per un gran progrés tecnològic i per una societat de consumidors que cada… Llegir més →
A la cuina, com en moltes altres activitats, tots els sentits estan posats en diverses activitats a la vegada. La recepta, els ingredients, el foc, les eines, l’aigua, la mesada, el pis, l’horari: tot ha de funcionar com la màquina més perfecta. En aquesta dinàmica un factor tan important com la neteja no ha de passar mai desapercebut. Pero pasa.
La Policia Federal brasilera va realitzar l’operatiu “Carn Feble” sobre 20 establiments frigorífics del país, on va trobar evidència d’adulteració de productes carnis per a l’exportació i consum intern. Entre aquests es trobaven BRF i JBS, dos grans multinacionals d’alimentació.
Brasil és un important exportador de carn de pollastre, porc i vaca a 160 països. Entre els seus clients destaca Hong Kong i la Xina, seguits d’Egipte, Rússia i l’Iran (vegeu el gràfic adjunt). Com era d’esperar, les autoritats sanitàries d’aquests països ja han reaccionat davant l’escàndol. Destaquem la reacció del govern xinès, que va prohibir tot tipus d’importacions i va decidir fins i tot impedir que carns ja embarcades siguin dipositades en els seus ports. Atès que en 2016, la Xina va adquirir fins a la tercera part del total exportat del Brasil, equivalent a 1.600 milions de dòlars, estem davant d’una crisi comercial molt important.
La Unió Europea (UE), un altre dels grans compradors de carn brasilera, va ordenar també controls més estrictes i va demanar informació detallada al país sud-americà així com frenar les Importacions procedents de JBS i BRF.