La Salmonella y Campylobacter siguen resistiendo los antibióticos

El último informe publicado por el Centro Europeo para la Prevención y el Control de las Enfermedades (ECDC) y por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), alerta que la resistencia a los antibióticos de las bacterias Salmonella y Campylobacter sigue siendo elevada.

En 2020, la zoonosis más notificada en la Unión Europea (UE) fué la campilobacteriosis, así como la causa de enfermedad de origen alimentario notificada con mayor frecuencia. La bacteria Campylobacter en humanos y aves de corral sigue mostrando una resistencia muy elevada a la ciprofloxacina, del grupo de antibióticos fluoroquinolona, que se utiliza comúnmente para tratar algunos tipos de infecciones bacterianas humanas.

Las autoridades alertan que se ha observado una tendencia creciente de resistencia a los antibióticos del grupo de las fluoroquinolonas para Campylobacter jejuni en humanos y pollos de engorde. En el caso de la Salmonella Enteritidis, el tipo más común de Salmonella en humanos, se han observado tendencias crecientes de resistencia a los antibióticos del grupo quinolonas o fluoroquinolonas. En los animales, la resistencia de Campylobacter jejuni y Salmonella Enteritidis a estos antibióticos fue generalmente de moderada a alta.

Aún así, de momento, se considera que la resistencia combinada a dos antibióticos de vital importanciasigue siendo baja para E. coli, Salmonella y Campylobacter, tanto en seres humanos como en animales destinados a la producción de alimentos.

La resistencia al carbapenemo sigue siendo muy poco frecuente en E. coli y Salmonella procedentes de animales productores de alimentos. Esto es importante, ya que los carbapenemas son una clase de antibióticos de último recurso y cualquier hallazgo que muestre resistencia a estos antibióticos en bacteria zoonóticas es preocupante.

La EFSA alerta que, si bien los hallazgos y las tendencias son coherentes con los datos notificados en los años anteriores, la pandemia de COVID-19 tuvo un impacto en la cantidad de datos notificados, en particular en lo que se refiere a salud pública.

Con la finalidad de conocer los niveles de resistencia en humanos, animales y productos alimenticios por país en 2019 y 2020, se ha elaborado una herramienta interactiva de visualización de datos.

Todos los datos sobre la resistencia a los antibióticos de bacterias presentes en los seres humanos, los alimentos y el agua se publican en el Atlas de vigilancia de enfermedades infecciosas del ECDC (en el apartado de las infecciones campilobacteriosis, salmonelosis y shigelosis, respectivamente).