ESEl passat novembre es va publicar la nova versió de IFS Food ver 6.1. En conseqüència, a partir l’1 de juliol del 2018 ha entrat… Llegir més →
El recent cas de listeriosi, originat suposadament pel consum de formatge fresc fabricat amb llet crua, ha tornat a posar el focus d’atenció sobre la… Llegir més →
El Govern francès ha anunciat que la venda d’ous frescos criats per gallines engabiades es prohibirà a partir de 2022 a tot el país. En… Llegir més →
L’Organització Mundial de la Salut (OMS) es pronuncia per primera vegada en contra d’aquest tipus d’antibiòtics, ja que poden provocar el desenvolupament de bacteris resistents… Llegir més →
El comerç internacional d’aliments creix sense parar i, a més, va marcat per un gran progrés tecnològic i per una societat de consumidors que cada… Llegir més →
A la cuina, com en moltes altres activitats, tots els sentits estan posats en diverses activitats a la vegada. La recepta, els ingredients, el foc, les eines, l’aigua, la mesada, el pis, l’horari: tot ha de funcionar com la màquina més perfecta. En aquesta dinàmica un factor tan important com la neteja no ha de passar mai desapercebut. Pero pasa.