ESPer tal de poder oferir garanties de seguretat alimentària, és imprescindible tenir un elevat nivell de conceixements i un fort compromís de tots els participants en la cadena alimentària. Per això, gràcies a l’ACSA (Agència Catalana de Seguretat Alimentària), disposem de material de qualitat i adequat a les necessitats dels operadors per tal de recolzar-los i facilitar-los el compliment de les seves responsabilitats en seguretat alimentària. Aquestes eines són fonamentalment les següents:
Cada minut, 44 europeus posen malalts per menjar aliments contaminats, és a dir més de 23 milions anualment. A més, s’estima que 4.700 persones moren cada any, segons una revisió de les dades disponibles més recents titulada ‘La càrrega de les malalties transmeses pels aliments a la regió europea de l’OMS’. Amb motiu del primer Dia Mundial de la Innocuïtat dels Aliments, celebrat el divendres 7 de juny, l’Organització Mundial de la Salut ha advertit que aquestes dades “són només la punta de l’iceberg”, ja que “es desconeix el veritable nombre de casos” .
Des de gener de 2019 el sacrifici d’animals pel ritu musulmà, halal i pel jueu, kosher, estan prohibits a la regió belga de Flandes, i a partir de setembre també ho estaran en Vallonia. És a dir, que estarà prohibit sacrificar animals desganándose estant desperts i sense atordiment, sumant-se a altres països com Suècia, Noruega, Islàndia, Dinamarca i Eslovènia on també estan prohibits aquests rituals. D’altres, com Holanda i Alemanya, han optat per solucions intermèdies: només autoritzen aquest tipus de sacrificis per cobrir les necessitats de la comunitat local, no per la seva exportació. A Finlàndia el debat està d’actualitat, i Polònia va arribar a prohibir-lo, però la justícia va obligar a rectificar en 2014 al titllar la decisió d’inconstitucional.
El proper dissabte 25 de maig BTCCES i la Universitat de Vic – Central de Catalunya celebrarem una jornada sobre “Com implantar la Seguretat Alimentària a l’Empresa”. Es tractarà d’una sessió pràctica dins del marc de les sessions presencials opcionals de la formació superior en Qualitat i Seguretat Alimentaria: Sistema APPCC.
La mayoría de alimentos se deterioran con el paso del tiempo, pierden sabor, color, olor, se endurecen… Pero en algunos casos esto no supone un peligro para el consumidor. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) cuenta en su página eb la diferencia entre fecha de caducidad o de consumo preferente y te decimos 10 productos que, mientras no estén abiertos, puedes consumir después de su fecha.
Segons ha informat el secretari general d’Agricultura i Alimentació, Fernando Miranda, a la Comissió d’Agricultura, Pesca i Alimentació del Congrés dels Diputats, el pla nacional… Llegir més →
Donem les etiquetes per fetes, però tenen una enorme importància per a la nostra salut i benestar. Les etiquetes dels aliments garanteixen que els productes que comprem són el que imaginem que són i que són tan nutritius com creiem. Les etiquetes ens informen sobre ingredients i nutrients. Cada vegada hi ha més comerç internacional i ens resulta cada vegada més difícil saber qui són els productors d’aliments i d’on procedeixen exactament.
La seguretat i qualitat alimentària són elements essencials per al manteniment de la confiança del consumidor, de la mateixa manera és important la transparència en la informació. Per això, la trobada posarà el focus en com evitar el frau en el sector i les fake news o notícies falses. És a dir, tractarà com evitar els “rumors que es propaguen amb una voluntat deliberada d’enganyar però que adquireixen, però, aparença de notícia real i que, en aquest cas, afecten el sector de l’agroalimentació”, destaca Techpress.
La FAO celebra la Setmana Mundial de Conscienciació sobre els Antibiòtics i demana als agricultors que incrementin la higiene a les explotacions.
Coincidint amb que la comunitat internacional celebrava la Setmana Mundial de Conscienciació sobre els Antibiòtics, L’Organització de les Nacions Unides per a l’Agricultura i l’Alimentació (FAO, siglan en anglès), ha llançat el següent missatge: els agricultors tenen un paper clau per frenar la propagació de la resistència als antimicrobians entre els patògens que causen malalties, i poden realitzar una contribució important, simplement adoptant bones pràctiques d’higiene en les activitats quotidianes en les seves explotacions.