CAAcaba el verano y es muy típico hacer conservas de frutas y verduras de estos últimos meses para poderlas consumir durante el otoño e invierno.… Leer más →
El comercio internacional de alimentos crece sin cesar y, además, viene marcado por un gran progreso tecnológico y por una sociedad de consumidores que cada… Leer más →
En la cocina, como en tantas otras actividades, todos los sentidos están puestos en diversas actividades a la vez. La receta, los ingredientes, el fuego, las herramientas, el agua, la mesada, el piso, el horario: todo debe funcionar como la más perfecta máquina. En esta dinámica un factor tan importante como la limpieza no debe pasar nunca desapercibido. Pero pasa.
Expertos mundiales en cómo proteger nuestros sistemas alimentarios y construir fuertes marcas de exportación de alimentos están en Auckland esta semana para INTEGRIDAD ALIMENTARIA 2017.… Leer más →
Desde los EEUU nos llega el concepto “Food Defense” un sistema cuyo objetivo es evitar la contaminación intencionada en los alimentos. Hasta hace no mucho… Leer más →
Las empresas detectan un repunte de importaciones desde la UE La demanda mundial crece tras ocho trimestres de caída Las empresas españolas se preparan para… Leer más →
BTC Centro de Estudios Superiores y la Universitat de Vic-Central de Catalunya hemos organizado una jornada formativa con el objetivo de informar del contenido del… Leer más →
La Policía Federal brasileña realizó el operativo Carne Débil sobre 20 establecimientos frigoríficos del país, en donde encontró evidencia de adulteración de productos cárnicos para la exportación y consumo interno. Entre estos se encontraban BRF y JBS, dos grandes multinacionales de alimentación.
Brasil es un importante exportador de carne de pollo, cerdo y vaca a 160 países. Entre sus clientes destaca Hong Kong y China, seguidos de Egipto, Rusia e Irán (ver gráfico adjunto). Como era de esperar, las autoridades sanitarias de estos países ya han reaccionado ante el escándalo. Destacamos la reacción del gobierno chino, quien prohibió todo tipo de importaciones y decidió incluso impedir que carnes ya embarcadas sean depositadas en los puertos. Considerando que en 2016, China adquirió hasta la tercera parte del total exportado de Brasil, 1.600 millones de dólares de los frigoríficos de Brasil, estamos ante una crisis comercial muy importante.
La Unión Europea (UE), otro de los grandes compradores de carne brasileña, ordenó también controles más estrictos y pidió información detallada al país sudamericano así como frenar las importacions procedentes de JBS y BRF.
El Parlamento Europeo ha decidido endurecer las inspecciones alimentarias en toda la cadena de suministro, desde el productor al consumidor, con el objetivo de mejorar… Leer más →
En los últimos años están proliferando los programas de televisión que intentan reflejar la realidad del mundo laboral ante la opinión pública de la mano… Leer más →