Como será la desescalada en la agroalimentación y la restauración

Ahora que ya se ha publicado el plan de desconfinamiento del Gobierno Español, vamos a informar de como se verá afectado el sector de la alimentación durante las próximas semanas; desde los mercadillos de alimentación hasta los bares y restaurantes.

Desde el 2 de mayo y hasta el 11 de mayo se permite la  apertura de restaurantes y cafeterías con entrega para llevar, pero sin consumo en el local.

A partir del dia 11 de mayo y hasta el 25 del mismo mes, nos encontraremos en la Fase 1  (en el mejor de los casos). Entonces podrán comenzar a abrir los mercadillos al aire libre, muchos de ellos con venta de productos alimentarios como frutas y hortalizas. Su reapertura tendrá que ser permitida por cada ayuntamiento y tendrán una limitación inicial al 25 % de los puestos habituales o aumento de superficie para asegurar el mantenimiento de distancia de seguridad entre los puestos y el público.

Durante la Fase 1, la restauración podrá abrir sus terrazas, pero se limitará al 30% de las mesas permitidas en años anteriores según la licencia municipal y asegurando distancias; podrían tener mayor número de mesas si el ayuntamiento permite más espacio, respetando la proporción mesas/superficie de ese 30 % y con un incremento proporcional de espacio peatonal en el mismo tramo de la vía.

También en esta fase se procede a la apertura de actividades del sector agroalimentario y pesquero que mantenían restricciones, si bien no han sido especificadas.

No será hasta la Fase 2 (25 mayo-8 de junio, de ser posible) que se ampliará el número de puestos que pueden operar en los mercadillos al aire libre a 1/3 parte de los habituales, o distancia de separación similar con aumento de superficie.

Entonces también se va a permitir el consumo dentro de cafeterías, restaurantes y hostelería, pero sólo para ser servidos en mesa (no barra) y con garantía de separación entre clientes y mesas, excepto discotecas y bares nocturnos, y con un aforo al 33 %.

Fase 3 (8 junio-22 de junio, si es factible): Los mercados ambulantes podrán incrementar su actividad hasta el 50 % de los puestos o aumento de superficie que permita una separación similar, a criterio de los ayuntamientos, que deberán garantizar la distancia de seguridad de dos metros entre las personas.

El interior de los bares, restaurantes y cafeterías ya podrán acoger al 50 % de su aforo máximo e incluso se permitirá gente de pie (barra) con una separación mínima de 1,5 metros entre los clientes de la barra.

En terrazas, se limitará al 50 % de las mesas permitidas en años anteriores y cada ayuntamiento puede conceder más espacio siempre respetando esas proporciones. Las discotecas y los bares nocturnos tendrán un aforo máximo del 33 %.

Finalmente, y en el mejor de los casos, vamos a llegar a la nombrada nueva normalidad (a partir del 22 de junio), cuando terminarán  las restricciones sociales y económicas, pero se mantendrá la vigilancia epidemiológica, la capacidad reforzada del sistema sanitario y la autoprotección de la ciudadanía.