Nova Guia de govern de la seguretat alimentària de bones pràctiques per a directors

L’Institute of Food Science and Technology (IFST) del Regne Unit ha publicat una nova Guia de govern de la seguretat alimentària de bones pràctiques per a directors (2022) que inclou coneixements essencials dels seus membres, proporcionant informació, conjunts d’eines i senyalització de documents i recursos útils per permetre als directors complir amb les seves obligacions.

El treball de l’IFST parteix de la idea que “una organització ben administrada que considera tots els riscos a un nivell estratègic, inclosa la seguretat alimentària, és més eficient, productiva, competitiva i té una força laboral molt més compromesa i col·laboradora alineada amb els objectius estratègics del negoci.” És a dir, que la percepció que molts empresaris han pogut tenir durant anys que “la seguretat alimentària és una càrrega econòmica” està molt lluny de la realitat. I és que s’ha demostrat que el cost de tenir un lloc de treball insegur o produir aliments insegurs és molt més gran.

L’informe indica que, igual que amb la salut i la seguretat al lloc de treball, la governança financera o el benestar dels empleats, la seguretat alimentària és un risc empresarial essencial que ha de ser mitigat de manera efectiva.

Així, indiquen que els errors en matèria innocuïtat dels aliments poden ser costosos i causar un alt malbaratament, major capital de treball, pèrdua de temps de producció, menor agilitat, abans que fins i tot consideri la destrucció de productes, retirs, retirs de productes i les multes associades dels reguladors o minoristes. Tot i així, altres costos, com la pèrdua de l’enfocament comercial, la reputació i la confiança del consumidor, poden pesar més fins i tot a mitjà i llarg termini. Col·lectivament poden conduir al fracàs de l’empresa.

A partir d’aquí, la guia publicada per l’IFST ajudarà els directors a comprendre la importància de la governança de la innocuïtat dels aliments, les seves responsabilitats legals clau sobre això i el seu paper per garantir l’exercici de la innocuïtat dels aliments, una mesura fonamental de l’exercici comercial. També discutirà les eines per monitoritzar i verificar l’exercici del sistema d’innocuïtat dels aliments i els elements essencials d’una bona governança de la innocuïtat dels aliments. Aquests temes es resumeixen en una llista genèrica de verificació d’innocuïtat dels aliments dels directors. Si bé està escrit principalment per a directors i juntes directives, aquest document és igualment rellevant per a executius sènior i propietaris de negocis a la indústria alimentària en general.