Sis formes en què les etiquetes alimentàries ajuden a consumidors i empresaris

Sovint els consumidores donem les etiquetes per fetes, però tenen una enorme importància per a la nostra salut i benestar. Les etiquetes dels aliments garanteixen que els productes que comprem són el que imaginem que són i que són tan nutritius com creiem. Cada vegada hi ha més comerç internacional i ens resulta cada vegada més difícil saber qui són els productors d’aliments i d’on procedeixen exactament.

La FAO (Food and Agriculture Organisation, de Nacions Unides) i l’OMS, treballen juntes a través de la Comissió del Codex Alimentarius per establir les normes per a l’etiquetatge dels aliments a nivell mundial. Els països han de complir amb aquestes normes a l’etiquetar els aliments, especialment aquells que es vendran en el mercat global.

Aquestes dues organitzacions informen de 6 coses que les etiquetes dels aliments ajuden a aconseguir:

1. Estar sa – Les etiquetes l’ajuden a comprendre la composició dels seus aliments: les vitamines, minerals, calories, greixos, etc. Aquesta informació és fonamental per assegurar-nos estar consumint aliments que són bons per a nosaltres. Amb les etiquetes, podem controlar la nostra ingesta de micronutrients per evitar deficiències, especialment les més comuns, com són la manca de ferro i vitamina D. Pots controlar el teu pes consultant les calories i els greixos saturats, limitar la ingesta de sucre i sal i assegurar-te que estàs seguint una dieta equilibrada. T

2. Mantenir-fora de perill – Cada any, més de 600 milions de persones emmalalteixen i 420 000 moren com a resultat de menjar aliments contaminats amb bacteris, virus, paràsits, toxines i substàncies químiques. Les etiquetes incorporen advertències i informació important sobre les formes d’usar un producte que són necessàries per a garantir la innocuïtat dels aliments.

3. Evitar comprar productes falsificats – La prevenció del frau és un dels principals objectius de l’etiquetatge dels aliments. Sense etiquetes amb garantia internacional, els venedors podrien enganyar deliberadament els consumidors a través d’una descripció falsa en l’envàs. Quan compres xocolata, vols estar segur que sigui xocolata, o si és peix, que es tracti realment del peix indicat a l’etiqueta.

4. Detectar ingredients que podrien causar reaccions perjudicials – Les reaccions al·lèrgiques als aliments afecten el 10-25% de la població en els països desenvolupats. Entre els aliments al·lergògens més comuns figuren el cacauet, la soja, la llet, els ous, el peix, els crustacis, el blat i la fruita seca.

5. Evitar el malbaratament d’aliments – L’etiqueta alimentària – quan es llegeix correctament! – pot impedir el descart d’aliments en bon estat. La indicació de la data en les etiquetes permet saber durant quant de temps és segur consumir un producte. És important per evitar caure malalt per culpa d’aliments caducats. No obstant això, també és cert que confondre les dates “de consum preferent” i “data de caducitat” pot generar un major malbaratament d’aliments. A la UE, prop del 10% d’aquest malbaratament està relacionat amb la indicació de la data. Educar els consumidors i els actors de la cadena de subministrament pot ajudar a prevenir aquest malbaratament i mantenir l’objectiu de la indicació de la data d’assegurar que els aliments siguin innocus per menjar.

6. Donar suport als productors locals d’aliments – Certes etiquetes que indiquen l’origen de l’aliment, per exemple, el Cafè de Colòmbia, el formatge manxec (Espanya), el te de Darjeeling (Índia) o el cafè Kona (Hawaii, EUA) , poden cridar l’atenció del client i aportar més valor al producte i, per tant, al productor. Els consumidors tendeixen a identificar els productes típics i locals amb un lloc específic i atribueixen característiques, com sabor i qualitat, a llocs geogràfics. En un estudi realitzat pel Banc Europeu de Reconstrucció i Desenvolupament (BERD) i la FAO, nou productes amb etiquetes d’indicació geogràfica aconseguien incrementar el seu preu final entre un 20% i un 50%. Avui dia, els consumidors vinculen cada vegada més la qualitat amb els orígens geogràfics i les tradicions.

Com conclou la FAO “la informació és poder” i aquest poder pot ajudar els consumidors a prendre control de la seva salut i també a les empreses a vendre millor els seus productes.

Font d’informació: http://www.fao.org/fao-stories/article/es/c/1177610/